茄子馄饨，
是从妈妈那里来的一道美食。
第一次吃到时觉得好新奇，妈妈怎么会想到用🍆来包馄饨？
我猜是小菜园的茄子结了太多🤔️😄
只知道它已经悄悄变成了我包馄饨的首选馅料了✌️
又到立秋，话说吃茄子可去除体内的火气。😬️因为茄子性凉，所以如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃负担哦(´-ω-`)。
用料
| 馄饨皮 | 张 |
| 盐 | 适量 |
| 茄子 | 适量 |
| 鸡蛋 | 几只自己定 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小葱或芹菜叶（也可以不放） | |
| 油面筋（增加口感） | 非常重要哦 |
立秋吃什么――茄子馄饨😉️的做法
1、🍆洗净去皮后切短细条或者丁都可以；
2、汆水并挤去水分备用
3、炒鸡蛋（当然你也可以煎蛋饼后切，我都是直接炒散）
4、热锅 放油，将鸡蛋、茄子入锅加入调味料拌炒匀，盛出。
5、将油面筋撕碎均匀拌入4。
6、最后一步就是包啦😄
非常好吃的茄子馄饨就好了😁
煮、水煎、蒸都很好吃。
小贴士
1、如果加芹菜叶的话（增加口感），记得汆水切碎哦。
2、一次不要吃太多哦😊
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