用料
| 饺子皮 | 两斤 |
| 韭菜 5两 虾米1两 香菇1两 猪肉碎1斤 盐 味精 鱼露 |
多变的饺子香脆饺皮的做法
准备好猪肉碎
泡发香菇 虾仁，沥干水分，切碎 热油下锅小炒一下。
韭菜洗干净，切碎，主要是包饺子皮，东西碎小碎小不容易露馅。
把所有材料放进盆里，加盐 味精 鱼露，还可以放沙茶酱等，随自己喜好添加哈！
然后和馅料 使劲和，把所有食材和在一起，和均匀
包的步骤忘记拍照片了哈！
剩下的饺子皮拿来做饼，就变成第二道菜了哟
用小碗装了点五香粉 孜然粉 胡椒粉 各种香料，也可以放十三香。记得放点盐才有味道，味精就不需要了哈。最后倒一点油，一点生粉水，搅拌均匀，酱料就完成了。把饺子皮平放操作台，刷酱料 撒上葱花，一张一张叠起来
可以五六张叠放，这个要求不高，主要是饺子皮薄而且小。记得最上面一张要不刷酱料。
用擀面杖擀一下，擀之前可以撒点面粉，稍微擀开，把一层一层的饺子皮粘在一起就可以了。然后平底锅烧热，再放油，中小火两年煎，微微鼓起气包，感觉饼气脆脆了，也就可以出锅啦！
成品就是这样啦，金黄酥脆，咬一口下来，满嘴的满足感，发个朋友圈回来，整盘都被吃光光了。
这是加了肉碎的，感觉不加更好吃，不会那么腻！
出锅的饺子加上自己调配的蒜末酱油白醋，绝配绝配！！！
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