首先呢这个饺子陷原创自我最最最喜欢的Maangchi麻麻,然后我自己也进行了一些修改,最后做出来味道特别丰富有层次,所以推荐一下
用料
牛肉泥 | 500克 |
消化饼干 | 2块 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 两瓣 |
豆腐 | 60克 |
胡萝卜 | 半根 |
韭菜 | 60克 |
韩式红薯粉 | 80克 |
洋葱 | 半个 |
巨好吃的韩式牛肉饺子的做法
1.牛肉馅,因为最后要吃煎饺,所以牛肉馅要预先炒至断生。肉泥中加入生抽,糖,姜蒜末,料酒,🌟豆瓣酱(不要太多)我觉得这个可以替换成韩式辣酱,🌟五香粉,🌟黑白胡椒粉,适量盐,老抽一丢丢上色,芝麻油。最最重要的是500g的肉馅加入两块🌟消化饼干(碾成粉末),真的能很大程度增加肉馅的松软香甜度。拌匀后,放入热油中将🌟肉泥炒至断生(以便之后煎制时容易熟),放一旁待用。
2.馅里不可缺少的其他材料是:🌟韩式泡菜,胡萝卜🥕,韭菜,洋葱,🌟韩式红薯粉sweet potato starch noodle(要预先处理,放入沸水煮6分钟,再切成末)🌟豆腐拧出水分,所有以上材料全部切的越碎越好,豆腐不用切直接拌碎。这时和在一起后,再加盐调味(如果够盐味不必再加),🌟加芝麻油,图三就是最后拌好的馅料。
然后以任何方式包出皮包馅多的大饺子
放油小火煎至金黄,加一丢丢水盖盖焖熟。口感巨棒,味道浓厚。
一定要加的消化饼干🍪
在亚超(国外),网上(国内)可以买到的韩式地瓜粉
小贴士
🌟打小星星的地方是不可错过的步骤哟
我觉得牛肉饺子要比猪肉饺子香哈哈哈哈