我家一般都是夏天吃素饺子比较多，因为本来就不太喜欢吃肉饺子 ，夏天又热胃口就没那么好吃肉的又觉得腻，素饺子就不会腻呀，我觉得比肉饺子都好吃
用料
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 200-250克 |
| 饺子馅 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 粉条 | 1把 |
| 豆角 | 6根 |
| 木耳 | 6朵 |
| 盐 鸡精 十三香 南德 生抽 | 适量（根据个人口味添加） |
素饺子饺子皮比肉还香的素馅饺子的做法
面团提前和好醒20分钟再用
粉条泡软
豆角用水泡一会儿再用
木耳泡发
粉条切段 木耳切碎 豆角切粒
鸡蛋炒好盛出来先放一边儿
把豆角炒熟
再放木耳进去炒
再放粉条和炒好的鸡蛋下去，翻炒两下关火，加入盐 鸡精 等调味料 调味儿 放凉就可以包啦
十三香跟南德是素馅儿饺子的灵魂 必须要放的
切一块儿面，搓成长条
下剂子10～13克左右，
随便包自己喜欢的花样，蒸也可以 煮也可以，皮薄建议蒸，皮厚建议煮
水开下饺子，不能太大火，火大容易破，煮的过程中也可以适当加点凉水，煮熟就行，煮太长时间也会煮破，煮好过凉水再吃
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