快手纯素馅饺子白菜馅饺子

好吃不贵，人间美味

用料  

快手纯素馅饺子白菜馅饺子的做法  

1. 白菜帮和白菜叶我是分开切，把白菜帮切成颗粒后，倒入适量生抽酱油搅拌一下，所有的白菜帮的颗粒上颜色即可，这个时候再去切白菜叶的颗粒，切完了，白菜帮也杀水差不多了！再倒入切好的白菜叶，搅拌均匀，杀水很快，三五分钟后把白菜用手攥干捞出！因为杀水的时间比较短，白菜里面水量还是比较大的，但是你攥净水分之后他并不出水了！

2. 重点来了，这一步是重点，倒入料油！一定要倒一些料油！让他有料油的味道即可，自己闻一下啊，有些味道即可，然后再补充一些色拉油，搅拌一下，让每个白菜叶都沾上了食用油！然后放入鸡精！大喜大牛肉粉！

3. 最后一步，加入点盐，加入葱花，看我现在这个状态已经活完馅儿了，一点也不出水，开包吧！
   

4. 开锅下饺子，锅里的水再次沸腾后，转小火保持微沸腾！煮到饺子皮鼓起来了，用手按下饺子回弹很快就熟了，不用点水，不用计时！

5. 吃的时候！有人竟说我里边放一点肉了！确实没有，真的好香！！！

小贴士

几个小关键
第一，用好品牌的生抽酱油去给白菜杀下水分，既有味道了又有咸味了
第二，倒入一些料油！增味提香，他是最关键，闻一下有料油香味即可，不要太重，压制了白菜本身的鲜味
第三，食用油搅拌别少放了，他是最后不出水的关键，但也别多了，一点点加入就好，
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附上调料油的制作：
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调料油的制作：
1-开小火！锅中倒入色拉油1500克（也可以用家里炸过其他东西的剩油！炸过鱼油不能用）
2-整个过程小火炸制！油温热后放入切段的大葱100克、拍开囗切块的生姜100克
3-放入清水清洗泡过灰尘的花椒、大料各50克、香叶25克（花椒大料香叶用清水清洗泡过十分钟后做调料油，过程中不容易很快炸糊了，也容易出香味）
4-一定要全程小火，炸制大葱段变色焦黄时下入香菜100克（带根的整根下入）
5- 香菜焦黄变色后关火，油温降下来，把里面的调料全部清理出去，用勺子压一压混在料中的余油！
调料油就制作好了！用处很多，炒菜最后出锅前的烹制、凉拌菜、拌馅料等用途非常非常的广，在家里炸过东西剩下来的油，用他来做调料油也非常适合，要注意的是，千万不要用炸过鱼虾的油。
调料油的制做方法就介绍到这里，大家做起来吧！