手工饺子制作

多年实践得出比较好的配方，记录并分享一下。
这个配方饺子馅料鲜嫩多汁，皮皮筋到有嚼头～

用料  

手工饺子制作的做法  

1. 首先熬香油，油温160度下八角花椒炸到200度下大葱。

2. 熬大约半小时，变成这样的状态，即可过滤出油来备用。

3. 过滤出来放凉

4. 砍好的肉加入调味，加姜葱水疯狂搅拌上劲，大约10分钟。然后加入冷却的香油，然后再加入蔬菜。

5. 加入配菜，配菜的量不超过肉的二分之一。可以加玉米，香葱，也可以加马蹄，凉薯，香菇木耳等等都可以。

6. 搅拌好后，放入冰箱冷藏。一小时。

7. 和面，做饺子皮。这个可以先做，用醒面的时间来做馅料。

8. 揉面

9. 擀皮

10. 擀皮～多练就能成～

11. 包饺子手法

12. 包饺子

13. 包饺子2

14. 包好咯～放到冰箱冷冻，想吃就吃～

小贴士

煮饺子热水下锅，用锅铲轻轻翻动直到浮起来，再煮12分钟左右即可，中途可加两三次冷水更好。