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饺子（自制饺子皮）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.08W
饺子（自制饺子皮）的做法步骤图

从小到大最爱吃的莫过于饺子，小时候外公给我做，长大了我给外公做，每次回家外公总会给我包饺子，就算到了80岁的年纪也不忘记我爱吃饺子，饺子对我来说赋予着满满的爱也是一种传承，所有的手艺都来自外公

用料  

饺子皮：
中筋面粉 1250克
水 625克
盐 2克
肉馅
前夹肉 700克
虾仁 50克
白菜 500g
酱油 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
芝麻油 适量
葱姜蒜头水

饺子（自制饺子皮）的做法  

  1. 把肉馅放入绞肉机中

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第2张

  2. 打好的肉馅

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第3张

  3. 肉馅放入厨师机桶中加入适量的白胡椒粉，蚝油，酱油，高速搅打

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第4张

  4. 继续加入盐，糖继续搅打

  5. 分次加入葱姜蒜头水上肉馅吃饱水

  6. 加入捏入水的白菜（偷懒连菜都用绞肉机，但是一定切记不能太烂要有颗粒感，不然很难吃）

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第5张

  7. 绞好的肉馅放入冰箱冷藏一会

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第6张

  8. 冷藏好的肉馅

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第7张

  9. 把饺子皮的材料混合

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第8张

  10. 揉好的面用压面机压几遍（没有压面机的小伙伴就醒一下30分钟～1个小时）

  11. 把压好的面搓成条分剂子

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第9张

  12. 沾点玉米淀粉压扁

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第10张

  13. 擀皮，边擀边转

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第11张

  14. 加肉馅包饺子

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第12张

  15. 烧水放饺子盖盖子，水开开盖加冷水，重复3次，饺子煮好了

    饺子（自制饺子皮）的做法步骤图 第13张

小贴士

葱姜蒜头水：一点葱白，一小块姜，几瓣蒜头加水打成泥
虾仁换成鱼肉也特别好吃

Tags：饺子自制饺子皮 饺子 饺子皮
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