记得小时候,爸爸就给我包过荠菜馅饺子,至今味道另我难忘也很想念的味道,那是亲人的味道,幸福的味道!现在换我给爸爸包饺子了,经过自己的改良觉得还可以😊分享给大家!
用料
牛肉500 | 克 |
胡萝卜1 | 根 |
香油1 | 勺 |
生抽1 | 勺 |
面粉1000 | 克 |
姜5 | 片 |
盐5-7 | 克(根据自己口味) |
鸡蛋1一个 | |
味极鲜2勺 | |
葱1颗 | 根 |
玉米油3勺 |
牛肉荠菜馅饺子的做法
选择牛里脊肉绞馅,比较嫩,宜熟
葱姜切末与肉混合
加入味极鲜,生抽,香油,盐,放入绞好的牛里脊馅,再剁一下入味!
胡萝卜磨末加入剁好的牛肉馅中!
把荠菜剁细!放入肉馅中
搅拌均匀!顺时针搅拌
肉馅调好
面活好,软硬适中,切块擀皮!
水饺包好
水开后放入水饺,每开一次锅加一次凉水,三次开锅后,水饺肚鼓起饺子熟了
捞出盛盘
小贴士
1:荠菜淖水不易时间过长,捞出后用凉水过一遍,不容易发黑
2:肉馅顺时针搅拌
3:如果掌握不好面,可以根据馅多少就和多少干面,和面的水放一点盐,煮水饺不易破皮,而且煮出的饺子不粘皮,也还可以在锅里放块葱段