元式三鲜水饺

昨天刚过了腊八，俗话说的好，小孩儿小孩儿你别急，过了腊八就是年。中国人过年就特别喜欢吃饺子，特别是北方人，我生长在北方，做面食得到了姥姥奶奶的真传，再加上自己吃货的本性，能把面食加入自己的创意，不要太美味哦。今天就把美味三鲜水饺的做法介绍给大家，吃好了千万要告诉我喔。

用料  

元式三鲜水饺的做法  

1. 在准备馅料之前，先把面和好，包饺子面要和得软一些，看你的面多少，300克面粉，150至200克水，多揉几次，醒面1个小时左右。

2. 材料集合，肉馅在另外的盆里，没照上。肉剁成馅或用搅馅机搅成馅；白菜搅碎挤干水分；葱姜切成末放入碗中做葱姜水；韭菜切成末；鲜虾切成小块，不要切碎末。

3. 肉馅用葱姜水打馅，基本上半斤肉馅用2两水，顺一个方向搅打上劲，放入虾块、十三香、盐、酱油、香油适量，然后浇上5勺热油，拌均，放入白菜、韭菜，搅拌均匀，馅料拌成。

4. 拌好的馅料，鲜香亮丽。

5. 开始包饺子，我的工具是这样的：高粱杆盖帘、小擀面杖，比较原始，但用起来得心应手。

6. 包好的饺子

7. 煮好的饺子，开吃吧。

小贴士

肉馅要用葱姜水搅打才能成团，而且可以 去腥；
虾肉切成小块，不能切碎，才能吃到鲜虾的口感。