用料
猪肉 | 1000克 |
饺子皮 | 150张 |
虾仁 | 克 |
香菇 | 朵 |
韭菜 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
蒸鱼豆豉油 | |
五香粉 | |
干贝丝 |
三鲜水饺馅的做法
花椒里倒半碗开水,加入干贝丝,静置放凉。把物料过滤掉,留下水,之后用。
剁馅1000克
姜汁
腌肉所需材料
腌肉:
将肉装入盛有姜汁的盆里,然后加入:
生抽
蒸鱼豆豉鱼
盐
五香粉
(所需的调味料都加在肉里,加足,之后蔬菜里不需要再加调味料)
分次加入花椒水,让肉吃透水,沿一个方向搅拌,然后静置约半个小时,让肉充分腌制。
等待的过程中开始准备蔬菜。
香菇搅碎
韭菜切碎
往韭菜碎里加入菜油,锁住韭菜的水分,这样和肉混合之后就不会出很多水。
搅拌,将韭菜和油混合均匀。
往韭菜里加入香菇碎,混合均匀。
肉和菜馅混合均匀。