月牙饺

学了中式面点后爱上了包馒头，还特别喜欢捏月牙饺

用料  

月牙饺的做法  

1. 肉馅一定要搅打上劲，吃起来才Q弹多汁

2. 面粉加水揉至光滑搓条

3. 下剂：大小不是一定，分量重的皮子就厚点。我是20克左右，可以根据自己喜好薄一点。12～20均可

4. 把剂子搓圆对擀皮成形很重要

5. 一个个搓圆压扁

6. 尽量擀圆

7. 一般在9厘米左右

8. 上馅包制（离自己近的饺子皮略高一点）我们家都喜欢吃馅多的饺子，所以我包的馅心25～30克

9. 来个完整版的

10. 成品（一般10多个褶子，我最多捏19个）

11. 比较满意的

12. 放平底锅里加油加水

13. 盖上锅盖先大火再中小火收干，撒黑芝麻和葱叶。观察底部变的金黄脆硬就可以关火

14. 盛出来开吃啦😋蘸醋特别好吃

小贴士

面尽量偏硬一点，包起来形状稳定。褶子不用追求很多。暂时就记录这些，有什么不清楚的尽管问我。