玫瑰花煎饺 | 小林食

每一天爱的生活，每一个爱的节日，都值得应景的食物来感恩和纪念！

今日份玫瑰花煎饺，送给准备520约会的你，送给不希望和情侣们抢餐厅的你，送给热爱生活的你。

如果想要某个TA做给你吃，也可以转发给你的TA呀~
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想要了解更多有关这次【玫瑰花煎饺】图文并茂的详细步骤和背后的故事，小伙伴们可以移步我的微信公众号“出云记”，里面收录了我自己改良和实践的中式传统点心和西式烘焙食谱，欢迎大家来做客~ (* ￣3)(ε￣ *)

用料  

玫瑰花煎饺 | 小林食的做法  

1. 1. 猪肉馅里加入，料酒，糖，盐，酱油，抓匀到猪肉馅变粘拉丝。

2. 加入蒜末，姜末，继续搅拌均匀。

3. 香菇沥干水分后，切碎成小丁，和调好味的饺子馅拌在一起。

4. 取4张饺子皮，准备好一碗清水做“粘合剂”。

5. 第1张铺平，最右面的边缘沾水变湿后，叠放上第2张饺子皮，粘牢。再重复两次，直到4张饺子皮部分重叠。

6. 每个饺子皮的正中心放上一小勺的饺子馅。

7. 每张饺子皮的上边缘沾水弄湿，对折面皮，封口。

8. 从最左端开始，卷起来饺子坯，在最后一块沾水固定，转成一朵玫瑰花。

9. 完成的玫瑰花。

10. 平底煎锅抹上芝麻油，放进去玫瑰花饺子坯，中火加热约2分钟，玫瑰花的底座煎到晕染金黄。

11. 锅里加进去清水，盖上锅盖，继续中火约3分钟，通过升腾的水汽把玫瑰饺子的花瓣充分蒸熟。

12. 打开锅盖，浇上芝麻油，出锅开动~

13. 配上宁化府益源庆的山西老陈醋，已经是满眼的爱心~

小贴士

1. 饺子馅儿的食材一定要剁碎！剁碎！！剁碎！！！不然，玫瑰花会肚子鼓鼓的，成品出来不好看~

2. 我在这里选择成品的饺子皮，一来薄厚比自己手擀的均匀太多，玫瑰花的形态会更好看~二来，嗯，方便啦~

如果你想要亲手擀皮儿，以示诚意，面皮一定要做到均匀+平整。