开始学做馒头也是因为疫情期间高低筋粉全用完了
只剩下中筋面粉
因为不是北方人 不喜欢那种实在的馒头
就喜欢这种松松软软的
这个配方是我做了三四次的
每次都成功的
作为新手 我觉得很简单很容易
大家可以试试
| 中筋面粉（就是普通面粉） | 300克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 6克（干酵母就是3克） |
| 白糖 | 15克（喜欢甜的可以加到30克） |
所有材料混合
揉面
我用的厨师机
也可以手揉
这个对面团的要求不是很高
你揉到盆干净 手干净 面团光滑就行
有压面机的话用压面机
不然的话就用擀面杖 擀成很薄的面皮
面片刷水
卷起来 不要留空隙！！
没有技巧 纯靠自己
然后你就切成小块
垫上烘焙纸
放锅里！！ 发酵！！
如果想快一点的话 就在下面倒温水
发酵好的面团是轻飘飘的
上锅蒸15分钟 闷三分钟
撕开组织是很好的
吃起来也有嚼劲
蒸好的馒头还可以油炸沾炼乳啥的
个人觉得这个真的简单也很快捷
所以想记录下来
当然我做的不是特别漂亮
但是我妈超爱吃哈哈哈
面团吸水性不同
大家注意自己调整增减水量
如果太累了不想揉太久
也可以的 就是做出来不会太好看
但是口感是一样的
烹饪屋
