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非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.22W
非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图

农村亲戚送了大南瓜，结果全家炒菜都不爱吃，为了消灭它，继续做面点

用料  

南瓜去皮去籽 1000克
中筋粉 1000克
玉米油 80克
酵母 8克
白砂糖 250克

非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法  

  1. 南瓜去皮去籽，大火蒸25分钟，完全蒸到烂熟。

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第2张

  2. 压水，尽量减少水分，这样可以减少面粉的用量，我这是为了尽量大的比例去消耗南瓜。

    一般情况，可以多加点面粉揉成团就是了。

    如果是老南瓜，建议再用料理机打碎一下。切记，切记，切记。

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第3张

  3. 得到580克比较干的南瓜泥，再加入玉米油和糖，拌匀

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第4张

  4. 强烈建议，必须，料理机打碎，这样不会有颗粒

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第5张

  5. 酵母放入面粉，拌匀

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第6张

  6. 和面之后发酵至两倍大

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第7张

  7. 排气，揉团，加盖静置30分钟二次发酵。

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第8张

  8. 中火蒸20分钟，关火等2分钟再开盖。

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第9张

  9. 还可以做点花样馒头

    非常发的南瓜馒头（南瓜面粉1:1）的做法步骤图 第10张

小贴士

1、基本上微微有点甜。具体要看南瓜甜不甜和个人口味喜欢了。
2、南瓜泥尽量过一下料理机，不然，揉面团的时候会一粒一粒的。
3、用蒸烤箱，二发采用 35° 35分钟，一定要放置在最底层 ，蒸20分钟

Tags：馒头 南瓜 面粉
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