点赞的馒头

家人都喜欢吃馒头，自己看了很多教程，也弄了很多次，这次终于找到喜欢的口感了。大家吃了都点赞，自己做的馒头好吃又健康，特别适合下小朋友吃。所以介绍给大家参考!我做的馒头可以蒸两笼馒头，就是电饭煲的蒸笼。吃不完的馒头可以放到冰箱冷藏，第二天蒸热来吃。

用料  

点赞的馒头的做法  

1. 将4克酵母和一汤匙白糖倒入250克温水或温牛奶（懒得热牛奶的，拿炼奶冲温水也可以）中搅拌溶解，静置8分钟左右，待表面气一层泡泡即可（一定要温水，水温不能太热，太热会影响发酵）

2. 酵母液表面起一层气泡就可以开始和面了

3. 将500克面粉，一个鸡蛋，一包麦片，4勺白糖，一勺猪油一起倒入酵母液中，用筷子搅拌成絮状。

4. 絮状面团

5. 絮状面团取出，放到垫子上进行揉搓。直到揉成光滑的面团即可。

6. 揉好的面团很光滑。我一般自己按揉150下，有力气就按200下。

7. 揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜进行发酵。夏天一般发酵30分钟即可，冬天可以适当延长时间，一般不要超过一个小时。面团发至原来的一倍至两倍大即可。

8. 发好的面团，用手拉可以看到很多蜂窝

9. 发好的面团

10. 将发好的面团放在垫子上进行二次揉面，一般我分成两份面团揉，一份揉150下至200下，然后开始蒸，蒸的过程再揉第二份面团

11. 揉好的面团用刀切侧面，看起来没有大气泡。

12. 揉好的面团弄成长条，切成一个个小的长方形，放在蒸笼里

13. 放点热水在电饭锅里，放蒸笼在电饭锅里，进行二次发酵。一般等一分钟即可开始蒸馒头

14. 蒸14分钟，蒸的过程不要开盖，蒸好后也不要离开打开，放置一分钟后才打开

15. 蒸好的一笼馒头，接着蒸剩下的

16. 第二笼

17. 可以蒸得三笼哦

小贴士

用来发酵的牛奶或水一定要温的。二次发酵很重要，二次发酵如果喜欢口感软点的，可以二次发酵时间长一点。我喜欢口感有嚼劲的，所以二次发酵1分钟就好了。