给我一个吻,可以不可以?吻在你的脸上,吻在我的心!小编今天给大家分享这款馒头——烈焰红唇馒头,一次性发酵、制作非常简单,如果喜欢就一定不要错过!下面就让我们一起来看看吧!
用料
面粉 | 100克 |
清水 | 50克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1克 |
油 | 5克 |
红曲粉 | 2克 |
💋这馒头你被诱惑了吗?朋友说不知如何下嘴的做法
将面粉、白糖、盐、酵母、红曲粉放入盆中,倒入清水,用筷子搅拌成絮状;
将盆里的面絮倒至台面上,稍微聚拢成面团,加入油,可以是黄油、猪油、椰子油、无气味的植物油;
用手将面絮拢成团,左手指尖按住面团,右手手掌根部像搓衣服一样,来回推揉面团,如此反复面团会越来越软,越来越光滑,用刮板或者刀切开,切面光滑无空洞即可;
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒发10分钟左右,然后将面团分成想要的个数,小编分成了6个小剂子,并一一滚圆收口,滚圆时其他小剂子用保鲜膜盖住,避免表皮被风干;
取一个小剂子,用刮板或者刀分成差不多大小的两份;
然后分别搓成橄榄状(两头尖中间粗);
取其中一份面团中上方割一刀并将尖角略微整理成圆弧形,取另一份放置下方,捏紧两头尖的形成嘴角;
然后用刮板或刀具在唇中上下面团按压出唇纹,然后垫上油纸,放入蒸锅中发酵;
团慢慢回弹后即发酵好了,然后大火烧开后放入馒头中火开始蒸制,蒸12分钟左右,熄火后闷3~5分钟即可;(图示面团从右上至下,再至左下,分别为:20g、30g、40g,可进行参考哦)
小贴士
1、因面团多少决定了嘴形的大小,血盘大口与樱桃小嘴在你的一念之间哦!
2、压唇纹时可稍微按深一点,不深通过发酵唇纹将不明显!
3、实际静置时间需根据温度和面团状态判断,蒸制时间根据面团大小决定哦!
4、为什么放油?为什么切开看切面?请看我另一篇“水光肌”白馒头,里面会又较为详细的介绍;
5、除了红唇馒头,还有其他造型馒头会持续更新哦!