春夏之交,花椒叶鲜嫩味美,是采摘食用的最佳季节。用新采的花椒叶蒸的馒头,香气扑鼻,吃到嘴里,满口都是花椒的香味,味道不是一般的赞!
用料
花椒叶馒头的做法
新鲜的花椒叶择去杆,留下嫩叶。注意小刺
洗净切碎备用
切碎的叶子加到面粉里,放少许盐拌匀
没有新鲜的花椒叶就用晒干的花椒叶,一样很香。
温水加发酵粉化开后,倒入面粉里,和成较硬的面团,室温发酵至两倍大
发酵后的面团分成均匀的几等份,揉圆成馒头胚,盖上棉布发酵
发好的馒头根据大小上笼蒸20-30分钟即可
松软的
夹一勺油泼辣子好过瘾
小贴士
没有新鲜的花椒叶,用晒干的花椒叶碾碎也可