坏坏的惹人爱，松软香甜“坏馒头”

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这款与众不同的馒头，是我在头条上一个介绍台湾美食的视频“偷师”而来的，酝酿许久，第一次来写个谱子吧哈哈。它平淡无奇的外表，实则内含“乾坤”。凭借着“坏口味”，深受台湾新竹居民的喜爱。
据老板说这个馒头一开始起名为屁股馒头，因为头尾看起来像小孩子的屁屁（群众的想象力还是很丰富哒(◕ˇ∀ˇ◕)，但是因为上面的黑芝麻淋到水，会变得黑黑的，所以摇身一变成了坏馒头。但请放心！这丝毫不影响它的口感，Q软的面皮包入香酥的肉松（当然！你可以随意更换自己喜爱的内陷，豆沙莲蓉黑芝麻椰蓉咸蛋黄......等等Do what you like！！)，再满满地铺上一层香浓的黑芝麻，极大程度地丰富了馒头的口感，颜值就更加不会差，简单快手，大概率上不会失手（如果你胡来我就不保证啦～)，吃了它，你就会发现大白馒头已经不“香”了。
这个方子大概能做五个的量，宝宝们如需多做的话可以在原配方基础上×2×3×4哟...你乘多点也没事儿

用料

中筋面粉	200克
水	100克
砂糖	5克
玉米油/色拉油	5克
酵母	2克
Topping/内陷
肉松	适量
黑芝麻	适量

坏坏的惹人爱，松软香甜“坏馒头”的做法

将中筋面粉、酵母、细砂糖、色拉油、水依次放入碗中。
揉匀...揉匀...揉匀
因为手腕伤了，就厨师机代劳啦
记得要揉光滑哦
手揉的宝贝们要努力╰(*´︶`*)╯
将面团揉搓成长条
分成5个相同大小的剂子（喜欢口感松软的可以将面团放入容器中，室温发酵至1.5倍大，再整形）
取一个剂子压扁，将剂子擀成边缘薄，中间厚的圆形
包入肉松
依次捏紧封口，手法像包饺子一样。包好后压平，将两头向中间折叠，上下再继续折叠。
如图
两头折叠
拿出你的小食指
放在面团中间按压
之后以按压为中线两边对折
对折之后屁股就出来啦٩(*´◒`*)۶
整形好的“屁股”，均匀刷上香油（大豆油、玉米油、花生油也成）
这样能增加馒头的香味
也能让芝麻更好地粘连的表面
面团放入装黑芝麻的碗里，让面团表面均匀粘上黑芝麻
用力压一压，芝麻会粘的更牢靠喔
整形好的坏馒头，发酵约1小时，面团发到1.5倍，就可以上锅蒸。
冷水上锅，开大火至笼屉上汽后记时，蒸10分钟关火，焖3分钟，再掀盖（千万不要马上掀盖，防止回缩）
出炉！！！
松松软软，香香甜甜
自己先干掉一个（＞ｙ＜）