营养馒头

经常吃白馒头太没意思了，多点花样促进食欲~~

用料  

营养馒头的做法  

1. 用70g的热水融化红糖，然后放凉待用

2. 将面粉，全麦粉，黑麦粉，亚麻籽，黑芝麻，核桃碎，红枣碎，蔓越莓碎称好，混合均匀

3. 冬天的话，可以用40度以内的温水和酵母一起搅拌均匀，此处我用了70克的水，预留10克的水根据面团的软硬程度，酌情添加

4. 将红糖水加入面团，用筷子搅拌均匀

5. 再加入酵母水，揉成光滑的面团

6. 常温下将面团发酵至两倍大

7. 发酵好的面团排气，分成大小均匀的剂子，滚圆，放入锅中二次醒发20分钟

8. 开火蒸30分钟

9. 蒸熟关火，10分钟以后再掀开锅盖

小贴士

1）亚麻籽黑芝麻蔓越莓红枣什么的，大家可以根据自己家现有的食材随意发挥，都不是必须要放的，黑麦粉也不是必须的，正好家里有，我就放了一些；
2）红糖的量如果再减的话，可能就没有甜味的，喜欢吃淡口的亲们，可以放15克红糖，那么目的就是增加馒头色泽了；
3）杂粮比较吸水，亲们揉面的过程中注意面团干湿程度；
4）面粉我用的高筋的，因为家里只有高筋的了，看起来方子上，蒸馒头应该用中筋的比较合适；
5）这个量，我大概蒸了7个个头中等的馒头，亲们可以根据家里人口自行增减；
6) 自己随性折腾的，所以中间过程忘记拍照了，大家见谅哈;