蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感
用料
| 面粉 | 270克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高唐酵母 | 3克 |
| 猪油 | 10克 |
| 白糖或者零卡糖 | 20克 |
奶香开花馒头❤️蛋奶馒头❤️馒头吃出面包味的做法
准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉
把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟
容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶
面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团
把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状
全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发
醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了
放平底锅煎一面上色
如图，切口面朝下煎
然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟
又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成
甜香细腻，馒头吃出面包的口感
小贴士
1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此类推
2.面粉的吸水率不同，液体一般是面粉的一半多一点，可根据面团的软硬度调整
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