紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。
紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。
紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能。
最最重要的是，喜欢紫薯的紫色！
用料
| 紫薯 | 1个中等大小的 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 1小勺（可有可无） |
沙地里刚刚挖出来的紫薯馒头的做法
紫薯切片蒸熟，趁热压成泥。可放白糖。
紫薯放凉后，不烫手的状态，加入酵母，用筷子和面。
用手抓散面中的大颗粒紫薯，开始和面。可适当加入温水。面团醒发30分钟。
和好的面团，醒发30分钟，分成大小均匀的面剂子，先揉成馒头的圆形，再搓成圆柱形，把两头搓尖，成紫薯形状。
分面剂子时，留一小块面团。擀薄，切细条，搓成圆柱形，头尖。
用竹签，随意在馒头上扎几个洞，把细细的面装在洞洞里，好像长芽🌱了。
再来一个，因表面有干面粉，形象更逼真。好像刚刚从沙地里挖出来的。
胖嘟嘟的。
都做好了，醒发20分钟，馒头拿起来，轻飘飘的。大火蒸20分钟，焖5分钟出锅。
蒸好了。
开吃。
小贴士
1️⃣紫薯比较干，和面适当增加温水。
2️⃣面团揉的还是不够光滑，不能着急，一定一定揉光面团，再塑形。
3️⃣面团在半发状态开始制作，比较容易出效果。
4️⃣每一份面剂子不易过大，因为制作完成，还需要醒发，面剂子过大，影响造型。
5️⃣紫薯泥越多，颜色越深。
6️⃣紫薯泥过筛更加细腻。
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