贝贝南瓜做的南瓜馒头

用料  

贝贝南瓜做的南瓜馒头的做法  

1. 蒸南瓜，取南瓜肉，用勺子压成泥，凉至常温，加入酵母活匀，再加入适量的面粉用筷子搅拌成面片，揉成面团，软硬度根据自己喜欢调整

2. 放室温发酵至约两倍大，手指沾粉戳个洞不塌陷，也不回缩，拉开有蜂窝状即可，根据天气发酵，这里是夏天，半小时差不多

3. 发酵的蜂窝图

4. 加适量的面粉将发酵好的面团排气揉光滑，然后搓长条，刀切，整形【有点粘，中途加了大量面粉揉，边揉还要边撒手粉，揉至切面平整无孔洞，搓长条的时候手粉不能撒多，也不能不撒，防粘，整好形底部搓点面粉直接放蒸笼可以稍微没有那么粘】

5. 放擦干的蒸笼发酵15到20分钟，需要根据实际状况，手指沾手粉轻按下胚子，可以回弹基本上就可以蒸了

6. 大火烧开，中火蒸12分钟【根据馒头大小调整时间】，闷3分钟，起锅

7. 蒸好了，就可以开吃啦，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候蒸十来分钟就可以啦

小贴士

发酵一定要到位，也不能发过头，慢慢琢磨