烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 主食做法 > 馒头

用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.32W
用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图

传统蒸馒头一般是采用醡头（老面）和活性干酵母，而一些馒头加工者，在实际中发现使用泡打粉和酵母一起醒面效果更好，这主要是泡打粉可以和酵母一样产生二氧化碳气体，蒸出的馒头不仅饱满个大，而且吃起来口感更加松软，所以越来越多的馒头加工者蒸馒头时开始使用泡打粉。
      蒸馒头使用的一般无铝双效泡打粉通常只有产气的功能，而馒头泡打粉不仅具有无铝双效泡打粉产气的效果，而且还可以提高酵母的产气活力和馒头的白亮度。馒头加工者使用馒头泡打粉，很容易就能蒸出优质的大馒头。

用料  

中筋面粉 1公斤
活性干酵母 10克
海韦力馒头泡打粉 5克
和面水 0.42-0.45公斤

用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法  

  1. 关于和面配方的说明
    上述馒头和面的配方仅供馒头加工者参阅，大家可以按照自己的和面配方称取物料，只是馒头泡打粉按照面粉重量的0.5%比例称取即可。
    分别称量面粉

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第2张

  2. 称量馒头泡打粉

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第3张

  3. 称量酵母

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第4张

  4. 称量水

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第5张

  5. 酵母活化：为了提高酵母产气的活力，要求酵母用温水溶解活化。

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第6张

  6. 泡打粉的用法说明
    由于馒头泡打粉遇水就会产生气体，所以馒头泡打粉不能溶于水，要先和干面粉混合，再加酵母、水和面。见下图：

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第7张

  7. 和面的工艺介绍
    无论是手工还是机器和面，都要注意把面团和到位，一般和好的面团表面比较光滑，不粘手，特别是手工和面，往往会因和面时间过短，和面力度不够，造成面团和不到位，蒸的馒头个头偏小。

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第8张

  8. 馒头成型的图解
    馒头揉条方法图示：

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第9张

  9. 分割面剂子的方法图示：

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第10张

  10. 搓圆的方法图示：

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第11张

  11. 醒面的介绍
    醒面要注意外界环境温度的影响，理论上醒面的时间一般为40分钟左右，而实际的醒面时间要根据醒面的环境温度和湿度来确定，一般醒面的温度以33-35℃，湿度以75-85%为宜。

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第12张

  12. 面胚经过醒发后即可蒸出口感松软的馒头。

    用馒头泡打粉怎么蒸馒头---图解的做法步骤图 第13张

小贴士

馒头泡打粉不仅使用方法简单，而且效果十分显著，在馒头的蒸制过程中可以和酵母一样产生大量的二氧化碳气体，使得蒸出的馒头松软饱满，而且白亮，是蒸馒头的新技术！

Tags：馒头 泡打粉
猜你喜欢
馒头（只用泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（只用泡打粉）方法 馒头泡打粉蒸馒头的方法---图解食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉蒸馒头的方法---图解方法 用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头步骤&方法食谱大全及做法，烹饪好吃的用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头步骤&方法方法 馒头泡打粉蒸馒头的做法和配方图解食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉蒸馒头的做法和配方图解方法 馒头泡打粉蒸馒头的步骤及方法食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉蒸馒头的步骤及方法方法 采用馒头泡打粉蒸馒头怎么发面——步骤和方法食谱大全及做法，烹饪好吃的采用馒头泡打粉蒸馒头怎么发面——步骤和方法方法 馒头泡打粉蒸馒头的步骤和方法（图解）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉蒸馒头的步骤和方法（图解）方法 用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤方法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉做馒头的步骤&方法方法 馒头泡打粉做馒头的步骤（步骤和方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头泡打粉做馒头的步骤（步骤和方法）方法
相关文章
暄软的馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的暄软的馒头（无泡打粉）方法 一口小馒头～抹茶味（不用泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的一口小馒头～抹茶味（不用泡打粉）方法 “旺仔”小馒头～无泡打粉食谱大全及做法，烹饪好吃的“旺仔”小馒头～无泡打粉方法 广式馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式馒头（无泡打粉）方法 小馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的小馒头（无泡打粉）方法 开花馒头一甜泡打粉食谱大全及做法，烹饪好吃的开花馒头一甜泡打粉方法 奶香小馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小馒头（无泡打粉）方法 黑芝麻馒头（泡打粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻馒头（泡打粉版）方法 松软泡打粉炼乳馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的松软泡打粉炼乳馒头方法 旺仔小馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的旺仔小馒头（无泡打粉）方法
热门文章
泡打粉奶香馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好 酵母泡打粉馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好 无添加泡打粉的白馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无添加泡打粉的白馒头方法 无泡打粉版旺仔小馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉版旺仔小馒头方法 无需泡打粉的开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无需泡打粉的开花馒头方法 无泡打粉奶香小馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉奶香小馒头方法 宝宝红糖馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的宝宝红糖馒头（无泡打粉）方法 红糖开花馒头（无泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头（无泡打粉）方法 无泡打粉的酥松小馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉的酥松小馒头方法 无泡打粉旺仔小馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉旺仔小馒头方法 不用泡打粉也开花的红糖枣香馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用泡打粉也开花的红糖枣香馒头方法 地道的蒸馒头怎么做,如何烹饪蒸馒头才更好吃 无泡打粉LV牌小馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉LV牌小馒头方法 红糖馒头(快手无泡打粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头(快手无泡打粉)方法 无泡打粉红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉红枣红糖馒头方法
热门搜索
小鱼炖豆腐 黑胡椒烤鸡腿肉 红枣苦瓜蛋饼 辣妹儿版麻辣烫 奶油可可裸蛋糕 椰蓉爱心牛头面包 番茄虾仁焗面 超级酥酥的抹茶酥 脆笋炒肉 韩国辣酱拌面 花甲红焖牛肉极简 芥菜豆腐汤 自家种的大蒜饼 油泼面手作扯面 酱骨架简易版 番茄排骨汤锅 腐乳排叉 丽妈 日式常温磅蛋糕 长颈鹿可可蛋糕卷 昨日的美食之春卷 心形厚蛋烧 烤鸡翅烤箱薯片 海盐杏仁蛋糕卷 雪花飘 荠菜鸡肉丝炒豆芽 Tracy 黄蚬子豆腐汤 懒人快餐 青椒炒蟹柳快手菜 雪耳西米 黑椒蘑菇芦笋 葛木养生粥 神仙颜值 人宠共食 吃饺子准没错 爆炒蒜台鸡胗 蒜蓉辣酱披萨 沙参玉竹雪梨汤 红油素馄饨 自制酱 黄酒猪肾 女性月经量少 超详细解说 白灼生 绝对家乡的味道 用焖烧锅 鮮蝦粥
推荐内容
香酥的小馒头/无泡打粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥的小馒头/无泡打粉版方法 正宗美味的蒸馒头（北方大馒头）怎么做 红糖开花馒头不用泡打粉不用耗时发酵也能开花食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头不用泡打粉不用耗时发酵也能开花方法 开花红糖馒头（无泡打粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的开花红糖馒头（无泡打粉版）方法 红糖馒头5个量无泡打粉食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头5个量无泡打粉方法 红糖开花馒头无泡打粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头无泡打粉版方法 奶香小馒头，馒头新吃法图解 地道的蒸大馒头怎么做,如何烹饪蒸大馒头才更好吃 蒸馒头如何做才美味，怎么做蒸馒头简单又好吃 不用泡打粉也能做出爆开花的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用泡打粉也能做出爆开花的红糖馒头方法 苏打馒头如何做才美味，怎么做苏打馒头简单又好吃 红糖馒头（无泡打粉健康版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（无泡打粉健康版）方法 无泡打粉也开花的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无泡打粉也开花的红糖馒头方法 「南瓜小馒头👉自制的旺仔小馒头」无泡打粉低油低糖哦食谱大全及做法，烹饪好吃的「南瓜小馒头👉自制的旺仔小馒头」无泡打粉低油低糖哦方法 超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）方法 旺仔小馒头（无泡打粉无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的旺仔小馒头（无泡打粉无糖）方法
最近更新
  • 低脂娃娃菜鸡胸肉
  • 新会柑普茶（简单易行）
  • 好吃又好看的酸奶味蔬果汁馒头
  • 原生态的鲫鱼汤
  • 糖醋牛筋
  • 番茄炒年糕🍅
  • 番薯粉丸
  • 麻酱鸡丝沙拉
  • 巨清新鲜美！吃一次就上瘾的泰式凉拌花螺
  • 这些水果冷冻后，比冰淇淋还好吃
  • 小谭自制快速黑芝麻糊
  • 一键生成菜谱链接
  • 棒槌鸡腿，口齿留香，好吃无法停止
  • 梁子湖臭鳜鱼
  • 极简的餐蛋饭
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.