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腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）

栏目: 焖饭 / 发布于: / 人气:1.76W
腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图

秋风起，sick辣妹
一场台风过后，广东就顺利入秋啦～
于是祸祸出来一锅腊味煲仔饭
懒人日常，把食物都扔进压力锅（电饭锅）坐等开饭

这次做的是分量多的一人份，大口吃饭吃肉才满足～

用料  

1⃣️用料
大米 100g
鸡肉 250
腊肠（半肥瘦） 2根
腊肉 一块
青菜 适量
2⃣️鸡肉腌料
姜蒜 适量
盐 1小勺
味淋（料酒） 2勺
生抽 1勺
淀粉 少量少量
食用油 1勺
3⃣️米饭酱汁(偏咸) 自行调咸淡(加糖加水)
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
糖 1勺
香油 半勺
凉开水 2勺

腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法  

  1. 大米加水泡40分钟。

    因为不喜欢吃干硬的米饭，水量我加的和平时煮饭一样，或者按照锅内刻度线加

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡肉洗去血水，晾干水分，加入鸡肉腌料：姜蒜适量、盐1小勺、味淋（料酒）2勺、生抽1勺、淀粉适量、食用油1勺，用手抓匀。

    淀粉用量够即可，少点，避免米饭粘粘湿湿的。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第3张

  3. 抓匀的鸡肉用保鲜膜封起腌制30分钟，或者提前放冰箱冷藏腌好。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第4张

  4. 腊肉腊肠洗净，刚好有凤凰盏（底下腊肠围着一个咸蛋黄），就代替鸡蛋了

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第5张

  5. 腊肠腊肉切块

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第6张

  6. 把切好的肉码在大米上。

    鸡肉姜蒜，记得滤掉多余的淀粉水(！)，鸡肉放了两层，熟了后会缩水。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第7张

  7. 电压力锅选择煮饭模式，按下开始。

    我的是适中28分钟，也出来了饭焦。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第8张

  8. 米饭熟了后开盖撒葱（不吃葱忽略），盖上盖子按下加热，再焖3分钟即可开盖盛饭。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第9张

  9. 调拌饭汁：生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖半勺，香油半勺，凉开水2勺，搅拌均匀。

    拌饭汁我不会淋很多，这个味道是比较咸的，试试咸淡自己调。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第10张

  10. 水中加姜蒜和油，水开后放入小青菜，水再滚起来后加入适量盐，滚一会就可以将菜捞起。

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第11张

  11. 饭菜装盘

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第12张

  12. 淋上拌饭汁

    2-3勺我就够了

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第13张

  13. 咸香味的焖饭太喜欢了～

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第14张

  14. 电压力锅也有饭焦～不是酱汁的颜色哦

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第15张

  15. 🐷

    腊肠腊肉煲仔饭（电压力锅/电饭锅懒人版）的做法步骤图 第16张

小贴士

1、我喜欢软润的米饭，所以水量和平时煮饭一样，这样煮也有饭焦；
2、腌鸡肉加淀粉会嫩滑点，但不要放多，多的淀粉水要滤掉(！)，不然米饭会湿湿粘粘的；
3、拌饭汁根据个人口味调咸淡，我的偏咸（因为不会淋很多）；
4、用电压力锅煮的全程不开盖，所以开始就全放进去煮了。

Tags：腊肠 电饭锅 懒人 煲仔饭 压力锅
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