简单美味的腊肉闷饭

宝宝满月的时候从未出过远门的母亲带了大包家乡特产坐了十几个小时的火车来看我，其中腊肉是我老公的最爱。小爸小妈看孩子难免手忙脚乱，所以就需要简单的把最爱的食材做出美味来~

用料  

简单美味的腊肉闷饭的做法  

1. 腊肉洗净，切丁

2. 胡萝卜洗净切丁

3. 热锅倒入少许花生油中小火加热，油7分熟时倒入花椒粒、小辣椒、八角炒出香气

4. 捞出香料，倒入腊肉

5. 腊肉炒得焦黄出油，如果怕油腻可以将油盛出只留适量。倒入胡萝卜丁和豌豆，加入适量的盐、酱油、料酒稍作翻炒。

6. 将洗净的大米、糯米和炒好的配菜混合加入电饭锅中煮熟后再焖5分钟即可。

7. 香喷喷！

8. 左边的凉菜就是用炒腊肉多余的油凉拌的~

小贴士

1.大米与糯米4：1的比例蒸出来的米饭更加香糯而不会腻。当然可以根据个人口味选择是否加入糯米。
2.炒腊肉时会逼出很多油，最好倒出一些否则会很油腻。