番茄:自身具有抗氧化能力,对抵抗衰老有一定作用同时也能预防心血管疾病发生;鸡蛋:富含蛋白质、卵磷脂等营养成分,对神经系统和身体发育有很大作用。而鸡蛋唯一缺少的是维生素C,番茄维生素C含量又很多,两者同食有很好的营养互补作用。
用料
鸡蛋 | 3个 |
小青菜 | 3颗 |
番茄 | 2个半 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 适量(根据个人口味) |
鸡精 | 小半勺 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 1根 |
百吃不厌🍅番茄鸡蛋面的做法
☘️准备食材:将番茄切碎备用,小青菜洗净备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀
☘️热锅凉油:将锅烧热倒入适量食用油,放入葱花、蒜片爆香倒入准备好的鸡蛋,打碎8分熟度即可出锅
☘️番茄入锅:鸡蛋出锅后用清水将锅冲净,热锅放油,等油热倒入番茄,炒到轻微出汁放入蚝油
☘️番茄浓汁:将番茄炒出浓汁,再加入适量清水
☘️加水:在炒好的番茄中加入适量(根据吃饭的人数)的清水,等水开下面
☘️捏裂菜帮:在等水开时,用手将每个小青菜帮捏裂,这样煮的青菜更入味,口感更好
☘️水开下面:锅内水开后,先下面煮再下炒好的鸡蛋,最后放入小青菜
☘️等面快熟时,加入适量食盐、鸡精,即可出锅吃饭了
小贴士
🍀番茄可以事先划小口,放入热水中烫一下好蜕皮
🍀青菜帮一定要捏裂,这样青菜会更有味
🍀菜,只有做了才好吃😋,赶紧动手做吧