前天跟朋友出去吃饭,一家不太好找的小区里面的餐馆,装修不咋地,来了很多年不倒闭的原因,可能就是因为这碗面吧🤣
跟四川的酸辣面不一样,这个酸辣面汤汁比较浓郁,微微甜,很适合夏天吃~
量是一人份的,简单又快手,赶紧收藏做起来……
用料
面条 | 1份 |
水 | 一碗 |
干香菇 | 2朵 |
辣酱 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
生菜 | 2片 |
香菜 | 适量 |
盐 | 1.5克 |
味精 | 0.5克 |
鸡腿肉 | 适量 |
酒吧里的创新酸辣面/韩式酸辣面的做法
鸡肉切块放辣酱腌制备用,干香菇洗干净泡发,切片和泡香菇的水一起放锅子里加水烧开,下面条。水适量,大概放了一碗多一点的水。
面条快煮好时放2瓷勺韩式辣酱,1瓷勺白醋,一点点盐,煮至面条完全熟,搅拌均匀,放鸡腿肉,出锅前放生菜,一点点味精提味,出锅时撒一把灵魂香菜。
小贴士
1. 韩式辣酱我买的清净园的,只吃过这一个牌子,不知道别的牌子辣不辣咸不咸,根据自己口味自己掌握好了。
2. 白醋要用9度米醋,辣酱和白醋的量自己掌握,千人百味,菜谱这个量是我自己吃觉得刚刚好的酸辣程度,怕辣的先少放一些辣酱,搅拌均匀了尝一下,喜欢吃辣的两勺觉得不够辣可以放一些细辣椒粉来增加辣度。
3. 菜谱是一人份的量,两人份的话增加了水,也要增加辣酱,具体看个人口味。
4. 鸡腿肉可以提前腌制一会,不用鸡腿肉用鸡胸肉也可以。