脆骨汤面

用料  

脆骨汤面的做法  

1. 冬笋切块，锅里放入水开大火(没过冬笋)，水烧开后放入冬笋，用最小火煮6~8分钟，取出冬笋，洗干净

2. 用水冲洗排骨，锅里放入水，放入排骨，生煎片，大蒜头，开大火，煮开后，撇去浮末，倒入料酒，开小火煮30分钟

3. 再撇去浮末，放入冬笋，小火煮30分钟

4. 放入适量盐，小火煮10分钟

5. 关火，加入适量鸡精和白胡椒粉

6. 焯生菜，煮面，取出面和生菜放入碗中，倒入排骨汤，加适量盐和胡椒粉