酒后胃火辣辣的老公,吃啥都不舒服,今天中午下的一碗线面,鲜香十足,口味清淡,吃完整个人都舒坦了,最适合养胃的线面💕
用料
面 | 500克 |
娃娃菜 | 半颗 |
鸡蛋 | 1个 |
瘦肉 | 1小块 |
虾 | 10只 |
生抽耗油等调料 | 如下所示 |
小葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
酒后胃难受?来一碗鸡蛋瘦肉鲜虾面吧!的做法
鲜虾10只,自然退冰后放入碗中,加入半勺料酒,1勺生抽,少许胡椒粉,少许糖腌制。
瘦肉切片后切丝,放入半勺料酒,一勺生抽,少许糖,一勺淀粉抓匀后腌制。
腌制过程中,切半颗娃娃菜,洗净对半切备用。鸡蛋打匀+少许盐备用。小葱切葱花,姜末切成丝备用。开水烧上。
烧锅,下少许油,下鸡蛋煎熟后起锅。
再下少许油,大火下葱白+姜丝,爆香后倒入肉丝,转中火,加入淀粉后的肉丝容易粘锅,所以先不动肉,15秒左右开始翻炒,翻炒至白色,断生即起锅,下虾仁翻炒,熟后起锅。
锅加开水,煮沸后下入线面,娃娃菜,瘦肉,虾仁,鸡蛋。倒入少许耗油,生抽增味。焖煮3分钟左右,撒上葱花,香喷喷的线面,趁热吃吧~
加过淀粉的瘦肉吃起来不会柴,是嫩的口感,虾经过糖的提鲜+生抽腌制也是格外鲜美,娃娃菜最后加入不会煮的过烂,保证熟的同时还有一点脆的口感。汤底鲜美可口,胃口很差的老公一碗吃光光😉
小贴士
腌制虾,肉,需要10分钟左右,一般要最早做,腌制过程中,烧开水,备姜葱,打鸡蛋煎鸡蛋,一气呵成~一碗面下来15分钟搞定(๑>ᴗ<๑)
另外,腌虾我喜欢加点糖提鲜,吃起来特别鲜美,我老公夸我做的面好吃的😋,开心。吃完后我宝贝胃终于舒服一些了~十分有成就感了😁