农家风味的红薯面
用料
| 鸡蛋 | 1 |
| 红薯粉 | 200g |
| 菜、胡萝卜、肉末、香菇等配菜 | 若干 |
| 盐、鸡精、味精、老酒 | 些许 |
自制红薯面的做法
先要做红薯面的面。在红薯粉里加入水搅拌，再加入一个全蛋、少许盐，搅拌（后面煮的时候面容易断，可以在这步再加个蛋，面能精道点）
热锅加入一点油，把上个步骤的汁液倒进去，摇匀变成薄薄饼状（因为家里没平底锅）
把面饼稍稍晾凉后切成稍宽的条。变成红薯面
放些肉末、香菇爆香，加入盐。
再把菜、胡萝卜放进去，加盐、糖、鸡精，再加入开水。煮
加入面，再多加些水，红薯面很会吸水。快熟的时候加入葱、虾皮、咸菜。煮开，起锅前加点味精、老酒。
小贴士
老妈边做边记录，太匆忙了。加盐之类的全凭她的经验，无法记录，只可意会，言传的只有少许、一点这种词了
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