紫薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质
同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
用料
| 紫薯 | 1个 |
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
自制紫薯面的做法
小紫薯去皮，切小块，放料理杯中，加适量水，打2分钟.
面粉适量
把紫薯水少量倒入面粉中，开始搓面，少量多次加入后，就变成面条条，基本就可以啦！
搓的面条条，放机器少量，先压成片，然后开始续面，成品如上！
面片多压几遍，变光滑，喜欢厚的吃厚的！喜欢薄的吃薄的！这就是成品啦！我家有小宝宝，我压的薄的！
烹饪屋
