经典传统的意大利肉酱意面，做法简单，口味香醇，需要的是付诸耐心。
用料
| 橄榄油 | 1大勺约30g |
| 肉末 | 200克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 口蘑 | 2只切小丁 |
| 番茄酱 | 2大勺约60g |
| 意大利面（3mm） | 5人份 |
| 蒜 | 3瓣切小丁 |
| 盐 | 2克左右 |
意大利番茄肉酱意面的做法
蒜子切碎为蒜末，温油滑出蒜香，
洋葱和番茄已切成1cm左右的小碎丁。
入油锅，加少许盐，先炒洋葱，完全炒到半透明状态后，再加入番茄丁一起炒。
很香很香，变成半透明，微微出汁，加入番茄丁，一起炒。
同时加入前夹猪肉糜、口蘑丁，一起炒。耐心。
慢慢的会炒出汁。炒出汁后再加入少许盐调味。
*传统意大利面条调味的只有橄榄油和盐，不加其他佐料。完全靠食材的香氛炒出香味。这是意大利番茄面的灵魂。
另外一个锅上烧开了水，加入意大利面条。煮。
我切了点口蘑片，放到意大利面条中一起煮。因为大女儿喜欢。
面条大约需要煮8~10分钟。
这种像米粒状的也是意大利面条，这是无盐宝宝意面。煮出来一粒一粒很小很软，我一岁多的小儿子很喜欢。
煮面的同时，番茄酱肉末，中火炒得越来越浓郁。很香很香。
喜欢酸甜口的，可以加两勺番茄酱。滋味丰富，口感有层次。
炒好的时候非常非常香。
大约中火炒了20多分钟近半小时哟。
这是9岁老大喜欢的长意面。😘
是一岁弟弟喜欢的米粒意面。
当然还有通心粉，还有螺旋意面，蝴蝶意面。可以按照大家喜欢的选择。
其实方法非常简单，就是用购买的红番茄慢慢炒出香浓的番茄肉末。我一般不喜欢市售的意面酱罐头。喜欢自己炒。
秀一下我的意大利米其林大厨老师。
过一段我再更新“奶油蘑菇浓汤”、“南瓜浓汤”“意大利海鲜烩饭”和“意大利披萨”的方子。
祝大家新年快乐！✨
小贴士
传统的意大利番茄肉酱意面就是这样的做法。
洋葱和番茄的独特风味会给这一道面条赋予浓厚的香氛和好滋味。
*注意一定要把洋葱炒透面条才好吃，如果洋葱是生的会影响口感。
喜欢浓郁口感的可以最后在快炒好番茄酱里面加一点点牛奶和黄油收汁。
因为我是做给小朋友吃，追求口感清淡清新自然，我没有加黄油。如此这般，也是非常可口的。
意大利面条不难，大家动手做起来吧！
我的意厨老师是世界排名第三的米其林大厨。
最近我会更新其他的意大利菜肴。😘
烹饪屋
