孕中期医生反复提醒需要补铁,不太想吃补铁剂,努力食补吧。炒面不需要太多菜,所以很多量都很少,比如鸡肝1只(动物肝脏每日摄入量也不需要过多,10g左右就足够了),肝脏和胡萝卜中都含维生素A,每天维A不要过量,所以我只放了一点点胡萝卜,不喜欢吃也可以不放。
用料
面条 | 适量 |
鸡肝 | 1只(猪肝的话切一点儿就够了) |
干豆角 | 一把(提前温水泡软) |
菠菜 | 2-3棵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
大蒜 | 1粒 |
大葱 | 适量 |
炒面(孕妇补铁)的做法
千万不要忘了干豆角需要提前泡软,温水3小时左右,凉水的话也能需要5-8小时。泡好的干豆角切丁。(我特别喜欢干豆角,觉得放干豆角特别香)
鸡肝/猪肝 要先焯水,然后切丝或者切丁。
清洗菠菜,然后切段。
胡萝卜削皮,切丝。
葱蒜切一下。
煮面。煮到8成熟,捞出过凉水,然后控水,滴食用油或者香油拌匀,以防粘在一起。(我不喜欢油很多,就直接泡在冷水里,后来下锅前直接捞出控水下锅。)
锅内放油,烧热,喜欢花椒可以放几粒爆香,然后捞出扔掉,放蒜片,葱丝,剁椒碎,然后下菜。我的顺序是胡萝卜-鸡肝-干豆角碎。(不吃辣的可以不放剁椒。)
4的步骤差不多熟了以后下菠菜段。(没有切段的图)翻炒几下。
把捞出的面放入,迅速翻炒,大概两分钟,调最小火,滴酱油,放入食盐,接着翻炒一分钟左右,尝味道。出锅。
小贴士
炒面过程中根据锅里的情况随时调整大小火。我是习惯最后调味“放调味料”,有喜欢中间放的也可以炒菜的时候放。炒菜的时候放的话,如果尝菜的话需要咸一点,不然放面以后就淡了。