牛肉末意面（孕妇补铁之二）

还是补铁的故事，100g左右的牛肉能够补充孕妇大量的血红素铁。这个铁的含量是大部分蔬菜的10倍以上。蘑菇、洋葱增加意面的口感～这道主食酸甜可口，从色泽上能够给人食欲，同时也能给孕妇带来很好的食欲。既补充了营养，同时也不会摄入大量的面食和米饭。
我虽然厨艺不佳，但是对食材要求很高，比如牛肉喜欢用安格斯牛肉，大家可以将食材替换。做饭确实是一个费钱的爱好。

用料  

牛肉末意面（孕妇补铁之二）的做法  

1. 首先需要准备好所有食材，按照如下步骤准备：
   1.  蘑菇切片
   2. 洋葱切块（记得留一点洋葱剁碎，最后摆盘用，并且生洋葱有脆脆的嚼劲，可以提升美味）
   3. 将250g牛肉末用黑胡椒、盐腌制。充分按揉，使肉末入味。
   4. 提前将意面倒入冷水或热水中浸泡变软。
   5. 罗勒剁碎（我直接用超市罗勒沫）

2. 切好的蘑菇用滚水焯水，然后用冷水冲一遍，沥干用来保证颜色不易发黑和滑嫩的口感。

3. 小锅滚水煮开后倒入浸泡好的意面，盖好中火熬煮10-15分钟。同时开始操作下面的步骤。

4. 在煮意面时，铁锅加入小块黄油，中火，待黄油融化后感受下油温，黄油由黄色转为带点焦棕色后说明油温适合。

5. 倒入腌制好的牛肉末，中火，翻炒2-3分钟，待肉外变白变熟。

6. 倒入准备好的洋葱和蘑菇，继续中火翻炒2-3分钟。将蔬菜与肉尽可能结合在一起，翻炒均匀。

7. 倒入番茄酱、罗勒沫、加少许水，稍微翻炒，将酱料与食物均匀结合。

8. 翻炒好后，酱与食物完美结合。

9. 盖上锅盖，设置一个闹钟，小火煮5分钟。

10. 5分钟后，关火，先撩起意面，沥水。倒入准备好的碗中。然后在意面上倒入酱料。

11. 撒上香菜花、剁碎的洋葱，摆盘完成。

12. 上桌启动。对于孕妇而言，这一份菜没有过多的奶酪，少量的意大利面搭配洋葱、蘑菇，一次能够摄入7mg左右的铁。