第一次做的时候实在是因为清理冰箱的菜，把仅有的茄子和油豆腐组合了一下，味道很惊艳。
用料
| 牛肉末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 长茄子 | 3根 |
| 油豆腐 | 12个 |
| 大料 | 1个 |
| 意大利面 | 一小把 |
| 香菜 | 少许 |
惊艳的肉酱茄子意面的做法
长茄子切丁备用
油豆腐切丁备用
油烧到七成热放葱花再放肉末，加一点料酒去腥，炒至变色，放入茄子煸炒一下
感觉茄丁已经均匀煽炒过以后，加入开水，没过茄丁，然后再倒入切好的油豆腐丁，再加一颗大料
用酱油和盐调味调色。喜欢颜色深就加老抽，不喜欢太深可以老抽和生抽各加一些。
中火2-3分钟，基本上汁收到这个程度就可以了
然后另起一锅煮意面
最后，装盘，刚好有自己做的卤蛋，配上一个也不错。
小贴士
炒肉末时候的料酒和加水后的大料都有提鲜加香的作用，简单不复杂的味道和茄子比较般配😋
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