在网上买到几种天然果蔬粉,试用了一下,就做这道最简单的蝴蝶面,厨房中已有多位大神的方子,多是用的自制果蔬泥,此处只为记录下用粉做时的比例。
用料
面粉 | 50克 |
紫薯粉 | 3克 |
水 | 30毫升 |
以上为一种面团用量,其余黄色南瓜粉,绿色菠菜粉 | 各3克 |
蝴蝶面(天然果蔬粉)的做法
紫薯粉先溶于水中,再倒入面粉,揉成紫色面团。
将面团揉成面片,用压花模具压出圆形花边面片,用筷子捏住面片中间,制成蝴蝶形。
小贴士
1.果蔬粉说明书上标明,面:粉:水=20:1:10,实际中按此比例稍偏淡(黄色南瓜),后两种紫和绿就调为现在的比例,颜色亮丽了一些。
2.用此比例揉成的面团,有些偏硬,揉面时有些费力,但从取出到揉制整个过程不用加白面(怕粘),这样成品才能色泽亮丽,后期若沾上白面就不好看了。