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手擀面、面条（手动面条机）做法

栏目: 面 / 发布于: / 人气:1.79W
手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤图

看到很多朋友买了手动面条机因为没有掌握好要领，最后都放弃了，所以说下我一次成功的几个要点，希望可以帮助大家做出手擀面给家人分享

用料  

面粉 按人数放
水 比一般和面少一点

手擀面、面条（手动面条机）做法的做法  

  1. 如果是新机器，就要浪费一点面沾下机器上的黑油，注意底部刀槽两边会有少量剩余，请及时清理，避免粘入正式做的面团


    普通的和面就不在叙述了，我就讲几个要点，帮助大家一次成功

    如何测试面团的硬度，先用一点面放入最后的压面皮的地方测试，如果落下的面皮粘连厉害就说明水放的多了，可从新加面粉和面，注意加面粉一次要少量，第一次尝试可每次半勺到一勺（陶瓷的勺子）揉到感觉面有点硬度，表面干就差不多了

  2. 根据面条机的宽度取适量的面团，擀至1-2厘米左右的面皮，然后放入压面皮的地方压皮，将宽度调至中间宽度，压出面皮后用刀将两侧突出部分除去（除去的面可以和下个面团混和）

  3. 将压好的面皮两边粘干面粉，放入前部的刀槽，当然喜欢吃宽面放中间，细面放最前面，转动手柄，持续均力，面条就出来了

    手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤图 第2张

  4. 水煮沸后放入一点盐，下面条，明显看到面条很快就浮起了，比买的面条熟的快

    手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤图 第3张

  5. 开锅，溢锅后添凉水，重复两次基本面就熟了，比较劲道，喜欢软点的可以再重复一次

    手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤图 第4张

  6. 浇上炸酱，配上黄瓜条，新蒜瓣，尽情享受吧
    吃不完的面条可以用保鲜袋放入冷冻室冷冻，吃的时候直接下锅就行，不用解冻

    手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤图 第5张

  7. 忘记了一步，用完机器后千万不能水洗，把表面的面粉除去即可，注意机器里残留的面团，用根牙签挑出去就行了，主要是在刀的背面，把机器翻过来就看到了

小贴士

如果有玉米面替代干面粉效果会更好，面汤会比较清

Tags：手动 擀面 面条机 面条
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