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四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:2.81W
四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤图

不想发热太厉害的可以麻酱代替胡椒粉试试

用料  

醋 9克
酱油 9克
盐 4.5克
糖 4.5克
胡椒面 3克
味精 3克
香油 适量
低辣度 花椒+辣椒碎油 66克
香菜碎 适量
葱末 适量
炸花生 适量
黄瓜丝 适量（我放了三根）
豆芽菜、甜辣椒 适量
姜蒜水 适量
面条（捞面的面条就行） 600克

四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法  

  1. 面条煮熟充分过两遍凉水 把水控干，黄瓜、甜辣椒切丝 豆芽去尾直接焯水 花生炸了 香菜葱切碎放里

    四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤图 第2张

  2. 适量姜蒜切碎加温水浸泡（把味道浸出来）

    四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤图 第3张

  3. 准备调料：适量姜蒜水+醋酱油各9g 盐糖各4.5g 胡椒面味精各3g，然后量出66g大豆油烧热 放一小勺花椒 出味之后捞出关火 同时放一小勺辣椒碎 充分出味后倒进调料碗

    四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤图 第4张

  4. 调料倒进食材里拌匀即可（觉得素可以再加点鸡块之类的 或者加买的辣味肉类零食一起吃）
    这是两人两顿的量 分成两份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面条把汤汁吸干了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌匀恢复顺滑

    四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤图 第5张

小贴士

这是两人两顿的量 分成两份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面条把汤汁吸干了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌匀恢复顺滑

Tags：口感 四川 凉面 面版 外卖
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