西红柿鸡蛋炝锅面

用料  

西红柿鸡蛋炝锅面的做法  

1. 食材看上图

2. 我买的是这种宽度的手擀面

3. 葱切成葱花
   鸡蛋打散（根据自己喜好打荷包蛋各种蛋都行）
   西红柿滚刀切（比较硬的西红柿切小一点，比较软的就随便切两刀就行了）
   菠菜随便切两刀，爱吃整根菠菜的不切也行。

4. 保证锅里没有水（不然放油可能会溅到身上），如果锅里有水把水烧干，开火放油，放入葱花超出香味就行，加入西红柿炒出汁后加水烧开，加入面条，煮一会儿把鸡蛋放进去，不要搅鸡蛋等它煮熟成型再搅拌，最后放菠菜（菠菜稍微过一下热水就熟了不用煮太久）

5. 成品

小贴士

1.我用的西红柿比较硬，不太好炒成汁，可以少量多次加水，熬成西红柿汁（step4）。
如果对口感要求比较高可以在西红柿底部划个十字用热水泡一会把西红柿皮撕下来。
2.盐的量自己可以在煮上面以后边加边尝，我比较口重不好给具体的量，大家可以根据自己能承受的咸度去调整。