女儿看见别人吃剁辣椒，回来告诉我说她想吃，那么我就剁吧。第一次做这个，根据妈妈告诉我的经验来的。
用料
| 红辣椒 | 4斤 |
| 蒜 | 3坨（230克） |
| 姜 | 1坨（105克） |
| 盐 | 250克 |
| 白糖 | 30克 |
| 高度白酒 | 40克 |
准备好原材料，洗干净，沥干水分（不能有一点水哦）
先打碎姜蒜（我和辣椒分开打的，因为姜蒜要打的碎一些）
辣椒也打好了，记得容器也一定要干
放盐和糖拌匀
拌好的半成品
入坛子，在剁辣椒面上洒一层薄盐，均匀的倒入白酒
盖上盖子，在坛口边沿处加点水，防止空气进入，妈妈说储存得当，吃一年都是脆的
我家炒菜会用的泡辣椒，用泡辣椒炒菜，味道格外好
小贴士
个人建议辣椒不要打的太碎了，太碎了吃着没口感
姜蒜可以打的碎一些
原材料以及容器一定要干‼️一定要干‼️
盐不能当的太少啦，太少了不易保存
如果是短期吃的话，那就随自己的口味放盐了
烹饪屋
