家的味道炸酱面酱

各家炸酱做法儿都不太一样，在这儿记录下自己家的味道，下回好找hhh

用料  

家的味道炸酱面酱的做法  

1. 五花肉切丁，葱蒜洋葱随意发挥，姜切大片
   「奶奶说，1袋干黄酱+1袋湿酱可以加200-500g之间的五花肉，我爱吃肉，直接加了最多的量」

2. 倒适量花生油润锅（不粘锅），烧热后倒入葱姜蒜洋葱、五花肉和香菇翻炒

3. 肉微微变色，倒入湿黄酱、干黄酱、水。
   「也可以提前稀释干黄酱，但是这样需要多洗一个碗...」
   「肉不要炒老，变色就加酱，不然会硬」

4. 小火咕嘟20-30分钟，中间加2勺白糖（如果你和我一样买不到甜面酱的话）
   「如果你和我一样是火不大的电热炉子+不粘酱汁锅，就可以放养这锅酱，想起来搅拌一下就行」
   「如果你用的燃气灶+会粘的锅，请做好防护，避免油溅，然后不停地搅拌」

5. 到时间关火，放凉装保鲜盒，进冰箱