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正宗新疆过油肉拌面

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:2.98W
正宗新疆过油肉拌面的做法步骤图

有大半年没有在家里做过拌面了,作为一个新疆人,这么做是不对的✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

羊肉 看心情
淀粉 一小勺勺
花椒粉
葱姜蒜
酱油
鸡蛋清一个
大白菜
芹菜
洋葱

正宗新疆过油肉拌面的做法  

  1. 羊肉切片,切大块一点,薄一点。准备好葱姜蒜。

  2. 羊肉里面加入少量盐,葱姜蒜,胡椒粉,花椒粉,加入生抽,打上鸡蛋清,抓匀。再加一点食用油,锁住羊肉里面的水分,最后调好淀粉水加到羊肉中,用手抓匀,腌20分钟。


  3. 切好所有配菜

  4. 锅里多加点油,热锅凉油,将腌好的羊肉下锅,注意一次少量放,防止粘锅,分几次先将羊肉炒至六七分熟。

  5. 锅里留底油,倒入配菜翻炒,再倒入过油的羊肉,加生抽,盐,葱姜蒜,炒至蔬菜软烂,出锅。香喷喷的过油肉炒好了

    正宗新疆过油肉拌面的做法步骤图 第2张
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