鸡肉丸完全是利用一个鸡腿肉自己做的,真材实料味道鲜!多余的鸡肉丸可以留着下次再用,节省早上做早餐的时间。这一个鸡腿肉做的丸子可以吃三四次呢,超实惠。汤底也是利用鸡腿骨熬制,鲜味再次加倍!早上来一碗,活力满满,好喝营养!
鸡腿 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
紫菜 | 几块 |
香菇 | 2朵 |
油菜 | 3棵 |
挂面 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
水 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
准备好所需要的材料;
鸡腿去骨放锅中吊汤,放姜2片去腥,小火煮30分钟;
鸡腿肉切块和胡萝卜块一起放入料理机,搅打成泥;
加入葱末;
再加入生抽1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1小勺、水1勺、香油半勺;
搅拌均匀并且搅打上劲备用;
配制碗底料:倒入生抽1勺;
再加入蚝油1勺;
加入香油半勺和几片紫菜;
将刚刚煮的鸡骨汤中的骨头挑出,下入一个个鸡肉丸,小火煮熟;
捞出大部分鸡丸,留着下次再用,剩下一些;
下入香菇片和面条煮熟;
将面汤倒入碗底料中;
放上油菜,一碗热气腾腾营养美味的鸡丸汤面就做好了;
半糖有话说~
1、鸡腿骨也不能浪费,节省时间也可以用高汤代替;
2、喜欢清淡口味的可以不配碗底料;