在我的家乡，花生酱拌面应该算是夏天必吃的一道美食了，讲究一些的可以配大鱼大肉，将就一些的可以什么配菜都不要，就只是用花生酱和面条拌一拌。
🥣材料：
面条，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，鸡蛋 1个，盐少许。
酱汁：花生酱 45g，温水 2大勺，麻油 1/2大勺，生抽 1/2大勺，香醋 1小勺，盐 1-2g，糖 1/2小勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
| 面条 | 1-2份 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花生酱 | 45克 |
| 温水 | 2大勺 |
| 麻油 | 1/2大勺 |
| 生抽 | 1/2大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 盐 | 1-2克 |
| 糖 | 1/2小勺 |
花生酱先用温水调匀
然后加入“酱汁”中的其它调味料搅拌均匀，放置一边备用。
‼️酱汁可以根据自己喜好调整，而且不同的花生酱味道也不一样，所以拌匀后可以先尝一尝，觉得不够咸就加少许盐或生抽；觉得不够甜就加糖；觉得不够酸就加醋......
我用的花生酱是自己做的，做法之前已经分享
鸡蛋加少许盐打散
烧热少许油，先小火煎熟成一片蛋皮，然后卷起切成丝，备用
胡萝卜丝和豆芽分别用少许油和盐炒熟，盛出备用
胡萝卜丝和豆芽分别用少许油和盐炒熟，盛出备用
黄瓜不用煮，直接用生的可以保留清脆的口感。
‼️配菜也可以根据喜好更改，喜欢吃肉的还可以炒点肉丝加进去。
水开后加少许盐，下面条煮熟
然后捞出沥干，放入盘中，加适量麻油拌匀。
‼️拌麻油是为了防止面条粘在一起，你也可以选择过冷河。
把配菜放在面条周围，淋上花生酱汁，再撒上些黑白芝麻，全部拌匀就可以吃了
夏天胃口再不好，也无法抗拒这碗冷面
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