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油泼面（番茄汁🍅和面版）

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:1.94W
油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图

老公的最爱，怎么都吃不够😘༄😘༄😘༄以前都是买了碱水面回来做，今天闲来无事，就从面条开始下手。始终都觉得宽面更适合做油泼面，添加了番茄汁的宽面粉粉嫩嫩的，甚是可爱🥰🥰🥰只要调味料的比例找对，记住三勺生抽两勺醋，那味道绝对杠杠滴👍👍👍

用料  

面团：面粉 300克
盐 2克
番茄汁 160克
调味料：生抽 3勺
陈醋 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
配料：小葱 1根
大蒜 4瓣
生姜 2片
小油菜 3颗
辣椒面 1大勺
食用油 适量

油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法  

  1. 番茄洗净去蒂，料理机榨成汁，取160克备用。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉中加入盐。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第3张

  3. 用番茄汁和面，边到边搅拌成面絮状。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第4张

  4. 下手揉成面团。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第5张

  5. 移至案板继续揉匀揉透。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第6张

  6. 将面团按扁。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第7张

  7. 擀成长方形的厚面片。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第8张

  8. 切成1.5厘米的宽条。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第9张

  9. 取一个容器，多到些食用油。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第10张

  10. 放入面条，盖保鲜膜密封醒面2小时。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第11张

  11. 锅中加入适量清水，开大火。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第12张

  12. 小油菜洗净备用。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第13张

  13. 趁着烧水的空闲，来扯面吧。取一个面条放入案板，用手按扁，再扯起两端慢慢抻长。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第14张

  14. 水开后下入扯好的面条。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第15张

  15. 煮至面条快熟的时候，加入小油菜，继续煮两分钟。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第16张

  16. 将面条和菜一起捞出过凉。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第17张

  17. 控干水分，装入碗中备用。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第18张

  18. 小葱切葱花，生姜切沫，大蒜切末。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第19张

  19. 将葱姜蒜一起放入面条碗中，加入生抽，陈醋，盐，鸡精和辣椒面。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第20张

  20. 锅中加入适量食用油，烧至油热冒烟后关火。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第21张

  21. 迅速将油到在面碗中，激发出配料的香味。

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第22张

  22. 拌匀即可，一碗美味的油泼面就做好啦🤗

    油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤图 第23张

小贴士

1.醒面时间一定要给足，面的延展性会很好，不容易扯断。
2.黄金调料比例生抽和陈醋，3：2盐根据个人口味适量添加。

Tags：番茄汁 油泼面 面版
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