大早上起床做了两碗热腾腾的葱油面,好吃啊!我家李先森一口接一口,根本停不下来。
用料
面 | 250g |
小葱(葱绿) | 一把(十根小葱的葱绿) |
生抽(味极鲜) | 8勺 |
老抽 | 8勺 |
白砂糖 | 5勺 |
食用油 | 4勺(油多面香) |
(独家)葱油拌面的做法
1.把面条煮好后,放冷水里漂着,为了防止面条结坨。我用的是在菜市场买的最细的面条,据说是龙须面,口感不错,特别容易熟,很好煮,这个面的口感也适合小孩吃。
2.把生抽,老抽,糖都倒进一个容器里,备用。
3.小葱洗净切段,只要葱绿,不要葱白。
4.小火热油,然后放入葱绿,一直用小火煎葱绿,小火慢煎。把葱绿煎成枯黄色就可以了。切记,一直用小火慢煎。
5.小葱煎枯黄色后,往锅中倒入之前准备好的配料(生抽老抽糖),中火烧开后转小火,搅拌,一定要搅拌,要让油和酱油混合。
6.锅中葱油先用中火熬到冒泡了,再转小火熬,边熬边搅拌。
7.同时把面条摆碗,冒泡后的葱油再小火熬两分钟即可浇到面条上。直接享用啦!另外,我切了一点小葱末,又煎了个荷包蛋。味道美极了!整个制作过程才15分钟。
小贴士
葱油拌面,做起来整个不到15分钟,很快,好吃又营养。简单易学,老少皆宜。