最近抖音很红的鸡蛋面,听说好多失败的例子,不过我一次做成功了
用料
鸡蛋 | 5个 |
高筋面粉 | 3勺 |
盐 | 1丁点 |
配料按照自己口味配 |
抖音鸡蛋面的做法
鸡蛋,面粉,盐一次倒入使劲搅拌均匀,要这样的粘稠感
装入裱花袋,烧一锅开水,放入油在水中防止粘在一起
水沸腾后,中火,剪一个小孔慢慢挤,面条成型,火太大水过于沸腾容易面条容易断!不要用筷子过度搅拌,成型一部分打捞起来备用,继续挤,继续打捞……不可能一锅挤完所有面糊的,会煮时间太长烂掉!!!
然后炒配料和煮汤,沸腾后把备用的面条倒进去煮一会儿,加调味,关火,开吃!
煮好的面条,小朋友好爱吃!汤底配料自己按口味调配,我家里只有火腿和肥牛,凑合吃
小贴士
水沸腾后,中火,剪一个小孔慢慢挤,面条成型,火太大水过于沸腾容易面条容易断!不要用筷子过度搅拌,成型一部分打捞起来备用,继续挤,继续打捞……不可能一锅挤完所有面糊的,会煮时间太长烂掉!!!