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新疆炒米粉(升级啦)

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:5.78K
新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图

看到之前发的炒米粉教程,发现有很多小可爱关注收藏。最近的炒米粉是越来越地道了~赶紧更新啦

用料  

米粉500
芹菜2
大葱1
西红柿2
蚝油1
生抽1
甜面酱1
番茄酱1
豆瓣酱2大

新疆炒米粉(升级啦)的做法  

  1. 首先是泡粉环节。新疆炒米粉的关键米粉是要用干粉,所以要提前泡,一般提前一天放入冷水浸泡。

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第2张
  2. 第二天要做开始备菜。
    ⚠️大芹菜切丁,做米粉只要菜干,叶子可以用来清炒蔬菜。
    ⚠️鸡肉切片,切丁不入味嚼起来没有肉片来的霜。担心腥味的童鞋可以稍微微用料➕水去去腥,千万别多否则全是料酒味。
    ⚠️大葱斜切断,大小可粗犷一些。
    ⚠️西红柿洗净切丁
    ⚠️郫县豆瓣酱➕甜面酱对半混合成一小碗。

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第3张
  3. 1,热锅烧油放入小部分葱炒出葱香
    2.放入鸡肉片煸炒出白色

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第4张
  4. 1.鸡肉捞出
    2.起锅烧油,倒入郫县豆瓣酱炒出红油
    3.倒入切块西红柿煸炒使之充分与红油融合
    4.倒入煸炒好的鸡肉继续煸炒
    5.放入剩下葱段继续煸炒
    6.放入芹菜段继续煸炒
    7.芹菜释放水分,现在汤汁浓郁,倒入一小勺生抽继续翻炒

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第5张
  5. 1.翻炒出如上版本图,如果有酸菜这时候也可以继续加入。
    2.这时候把泡好的米粉,开锅煮熟。

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第6张
  6. 1.放入煮好的米粉中火继续翻炒
    2.翻炒过程中持续调节口味
    3.翻炒入味就可以出锅啦
    4.好好享受吧~

    新疆炒米粉(升级啦)的做法步骤图 第7张
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