看中餐厅的时候看到他们做手擀面就跟想吃,最近疫情不能出去,呆在家太无聊了,尝试了一下,成功啦!开心到飞起!
用料
面粉500 | 克 |
水240 | 克 |
盐2 | 克 |
麻麻手擀面的做法
图中是两碗的比例,爸爸妈妈+我,所以今天做的双倍!
做法都是一样的!
两种擀法:擀得薄直接展开
两种擀法:擀得厚展开后拉一下,个人认为这种更简单。
酱料随便什么都可以,但手擀面建议拌着吃,比汤面更有味!
小贴士
1.多揉面,揉得越久越劲道Q弹。
2.如果不马上下锅的话,一定要撒粉,多!!撒粉!不然会黏在一起。
3.面不一定要擀圆形,方形更轻松,而且切出来长度更均匀。
4.切好的面展开,如果擀得厚,可适当拉长,注意力度均匀,太用力会断。不过个人还是推荐擀厚点,再拉,更轻松简单。