这道菜外婆教给了妈妈,妈妈教给了我。其实我也不知道应该叫它粥还是煲,或者汤?。。。哈哈,这些都不重要!重要的是它不论做为早餐还是午餐、晚餐,都是很好的选择。煮软一点给宝宝做辅食也是棒棒哒!我不是个做饭小能手,但这道菜一点都不考验厨艺,一起试试吧~
用料
红薯 | 1个 |
芋头 | 5个 |
娃娃菜 | 半颗 |
香菜 | 4根(也可不加) |
葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
芋头地瓜粥的做法
地瓜和芋头去皮切成小片、娃娃菜切丝、葱花适量,备用。
热锅后倒油,5~6秒后入葱花,无需翻炒。
接着将地瓜和芋头片倒入锅内翻炒匀。
加娃娃菜翻炒匀。
倒冷水开大火煮沸
煮沸后调小火慢炖
待芋头和地瓜煮熟后放盐调味
出锅后放香菜提味即可。
小贴士
1、成人吃芋头和地瓜可切块,但块状煮的时间相对较长。作宝宝辅食要将芋头和地瓜片切薄一点,小一点。
2、不要等锅冒烟了加油,油也不要等到冒烟再加葱,不仅葱花易糊,油品还致癌。差不多点火后5秒后即可倒油,倒油后4秒即可加入葱花。
3、水量最好一次加够,煮熟后汤汁浓稠好喝。以没过食材一根食指的高度为佳。如果没有加够水,可加开水补充;如果水加太多,可开锅盖煮,水会蒸发得多一点。
4、地瓜比芋头爱熟,煮的时候捞芋头尝尝,只要芋头熟了就可以出锅了。宝宝吃可以多煮一会儿,绵软一点适宜。